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「燻製」作ってみました。

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豚ばら肉300グラム、手羽肉一枚にたれがよく染み込むようにホークで穴を開け、塩(岩塩)、砂糖、酒、にハーブを加えた調味液に2日間漬け込み、
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スモークします。燻製器は以前友達からもらったもの。チップは燃料用の薪を切ったときの物です。
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5時間スモークして、出来上がり。
我ながら上出来です。今夜のつまみは決定です。

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