レストランの食事に欠かせないシイタケ、毎年数十本ずつ菌を接種しています。
３ヶ月余り前に切り倒して乾燥させていた原木（今回はクヌギ）に今日、シイタケの菌駒を打ちました。

以前はこんな金槌で打って穴を開けていましたが、今は専用のドリルで簡単に開けることができ、随分楽になりました。
レストランで使用しているシイタケは自家製です。