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シイタケの菌駒を打っています。

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レストランの食事に欠かせないシイタケ、毎年数十本ずつ菌を接種しています。
3ヶ月余り前に切り倒して乾燥させていた原木(今回はクヌギ)に今日、シイタケの菌駒を打ちました。
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以前はこんな金槌で打って穴を開けていましたが、今は専用のドリルで簡単に開けることができ、随分楽になりました。
レストランで使用しているシイタケは自家製です。

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