摘んだちょっと固めの茶葉を一昼夜乾燥させます。

その茶葉を生のまま、筵の上で揉みます。

揉んだ茶葉を自作の発酵機で３時間発酵させます。

その茶葉を炎天下でいっきに乾燥させます。

乾燥したら出来上がり。
たぬきのおばさんに完成度　８５点をつけてくれました。

先日収穫したたまねぎをたぬきのおばさんが食卓へ出してくれました。
無塩バターで蒸してちょっと醤油をかけ、赤玉はスライスしてサラダです。タマネギの出来は今一でしたが、美味です。
ビールが進みます。
レストランの料理にも自家製のたまねぎが使われます。

毎月第一第三水曜日に実施している保護活動、今回は周南市の協力も得て倒木の処理。

仲間が持ち込んだサギソウ（１０００株）、オオハンゲの植え付け。
また、充実しました。

ご協力いただいた皆さんありがとうございます。

葉が枯れたり、とうが立ち始めたりでもう成長しないのでタマネギを収穫しました。

今年は上手に栽培できたと思っていたのに・・
なかなかうまくいきません！

小さいのは箱に入れ、他は縄で括って乾燥させます。
後は料理長（たぬきのおばさん）の腕次第です。

おじさん野菜を栽培するひと、おばさんそれで料理する人。
めずらし物好きのおじさんはいろいろ珍しいやしを栽培しています。
あまり馴染みのない「フェンネル」
おばさんがクックパットを参照してフェンネルのサラダを作ってくれました。

おじさんの好みの味ではありませんでした。・・・

雨が小降りのとき、イモヅルを植えました。

種類は、ベニハルカ、ベニアズマ、シルクスイ－ツです。

食用ほおずきを定植しました。苗はもちろん自家製実生です。
堆肥は先日いただいた徳山動物園の「ぞうさん堆肥」

ぞうさんのように大きく育つでしょう。

スーパーからもイチゴがなくなった今頃ですが、たぬきの畑ではイチゴが身をつけはじめました。
今ではハウス栽培が一般的ですが、路地ものは今からが旬です。
ランナーを採って育てたカレンベリーです。美味しいですよ！！

庭にはこんなイチゴも・・
これがとても美味です。

今日は、「御日待ち」を行いました。
「御日待ち」とはその名の通りで日が出るのを待つというお祭りでわがやでは今日、二所山田神社の宮本宮司様をお招きして八百万の御幣を切り替え、家内安全、商売繁盛を祈願していただきます。
のち神様のお下がりの御神酒をいただき、会食しました。
この時期に行うのは、私が３０数年前、１７メートル下のダム湖に車ごと転落したのに無傷で生還したしたのを記念して行っています❗
我が家にとって一年の始まりです。

好天に恵まれて多くのお客様にお越しいただき、大賑わいでした。

小学生の店も多くのお客様です。

鹿野茶も味わっていただきました。