カテゴリー別アーカイブ: おじさんのひとり言

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紅茶作りに新たな道具(6月9日)

紅茶作りに一生懸命なおじさんですが・・
発酵の後、すぐ乾燥しなくてはいけません。
そこで新たな道具を作りました。
古くなって使っていない布団乾燥機を利用。その熱風を利用して乾燥する箱を作りました。出口の温度は50度。うまく乾燥できそうです。
一歩一歩ですが進んでいます。
「レストランでの提供をお待ちください。」
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たぬき流「紅茶」製造法(6月3日)

摘んだちょっと固めの茶葉を一昼夜乾燥させます。
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その茶葉を生のまま、筵の上で揉みます。
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揉んだ茶葉を自作の発酵機で3時間発酵させます。
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その茶葉を炎天下でいっきに乾燥させます。
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乾燥したら出来上がり。
たぬきのおばさんに完成度 85点をつけてくれました。
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おじさん栽る(ツクル)人、おばさん造る(ツクル)人!!

おじさん野菜を栽培するひと、おばさんそれで料理する人。
めずらし物好きのおじさんはいろいろ珍しいやしを栽培しています。
あまり馴染みのない「フェンネル」
おばさんがクックパットを参照してフェンネルのサラダを作ってくれました。
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おじさんの好みの味ではありませんでした。・・・

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[お日待ち」行いました。(5月22日)

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今日は、「御日待ち」を行いました。
「御日待ち」とはその名の通りで日が出るのを待つというお祭りでわがやでは今日、二所山田神社の宮本宮司様をお招きして八百万の御幣を切り替え、家内安全、商売繁盛を祈願していただきます。
のち神様のお下がりの御神酒をいただき、会食しました。
この時期に行うのは、私が30数年前、17メートル下のダム湖に車ごと転落したのに無傷で生還したしたのを記念して行っています
我が家にとって一年の始まりです。

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「紅茶」作りました。(5月6日)

 

P5067328昨日摘んだ茶葉を一晩風に当て、しんなりさせます。
P5067329生のまま揉みます。
P5067330発酵させます。(発酵機は電球の熱を利用した自作品)
それを乾燥させたら出来上がり。
たぬきのおばさん曰く、「去年より格段の進歩」
もう少し出来がよくなったらレストランでお出しします。