おすすめメニュー あんず (ジャム・シロップ煮) 2017年6月19日 たぬきのおじさん コメントする 先日、知り合いの方からあんずをたくさんいただきました。 たぬきのおばさんはジャムとシロップ煮に加工しました。 今週からレストランで販売します。
おすすめメニュー 「ふき」が美味しい! 2017年4月14日 たぬきのおじさん コメントする 今週の煮物は「ふき」 ご飯は「ふきご飯」 ふきが美味しい季節です。 レストランの食材は地元の材料を美味しい時期に召しあがりいただけます。
おすすめメニュー, 未分類 「わさびの葉漬け」作りました 2017年3月31日 たぬきのおじさん 2件のコメント 裏山から自生しているワサビの葉を摘んできました。 これを湯に通して・・ ざるでよく振ります。 水分を切り、刺激を与えるためですが、この振る事と湯の温度で辛味が決まります。これに味付け醤油に漬けて出来上がりです。 レストランの食事に出るかな?
おすすめメニュー たぬきむすび 2017年3月26日 たぬきのおじさん コメントする 「たぬきむすび」 ひそかに人気を呼んでいるメニューです。 天かすにねぎ、すりゴマを加えて出汁で味付けしたジャンボむすび。 毎回食べる人もあります。
おすすめメニュー 「菊芋」掘りました。 2017年3月12日 たぬきのおじさん コメントする 土の中で越冬した「菊芋」をほりあげました。 さっそくたぬきのおばさんが調理。 煮物、キンピラ、てんぷらに・・・ どれも美味しいです。 レストランの食事にも出るかな?
おすすめメニュー 茶碗蒸しのギンナンは・・ 2016年12月24日 たぬきのおじさん コメントする 人気メニューの茶碗蒸しに入れたいるギンナンは宝作神社の御神木からいただいたものですが、それはこんなにして実を取り出しています。 専用の道具でからを割ります。 それを鍋の中でかき回し、薄皮を取り除きます。 そうしてヒスイ色のギンナンができます。 レストランのギンナンはスーパーで売っている水煮の缶詰ではありません。
おすすめメニュー 初物「ふきのとう」 2016年12月23日 たぬきのおじさん コメントする きのう今季始めて見つけた「ふきのとう」 きょうの宝作御膳のてんぷらに付けました。 例年だと1月下旬に出てくる食材ですが、今年は温暖化のせいか随分はやいようです。 明日も宝作御膳のてんぷらは「ふきのとう」が付きます。
おすすめメニュー 新そば入荷しました。 2016年10月19日 たぬきのおじさん コメントする この秋収穫の新そばが入荷しました。 明日から提供します。 (写真は「天ざるそば」です) 数量限定です。お早めにお越しください。
おすすめメニュー 「和」ロールケーキ 2016年10月15日 たぬきのおじさん コメントする 今週のケーキはこしあんとクリームの相性バッチリのロールケーキ。 単品で300円。飲み物とのセットで600円です。 自家製鹿野和紅茶といかがですか!
おすすめメニュー 人気のポークカレー、きょうからきのこカレー 2016年9月22日 たぬきのおじさん コメントする 鹿野ファームの豚肉をじっくり煮込んだポークカレー 夏野菜の素揚げからきのこのトッピングに変わります。