毎月第一第三水曜日に実施している保護活動、今回は周南市の協力も得て倒木の処理。

仲間が持ち込んだサギソウ（１０００株）、オオハンゲの植え付け。
また、充実しました。

ご協力いただいた皆さんありがとうございます。

食用ほおずきを定植しました。苗はもちろん自家製実生です。
堆肥は先日いただいた徳山動物園の「ぞうさん堆肥」

ぞうさんのように大きく育つでしょう。

スーパーからもイチゴがなくなった今頃ですが、たぬきの畑ではイチゴが身をつけはじめました。
今ではハウス栽培が一般的ですが、路地ものは今からが旬です。
ランナーを採って育てたカレンベリーです。美味しいですよ！！

庭にはこんなイチゴも・・
これがとても美味です。

好天に恵まれて多くのお客様にお越しいただき、大賑わいでした。

小学生の店も多くのお客様です。

鹿野茶も味わっていただきました。

新茶を４月のうちに摘むことは未だなかったことですが温暖化のせいか今年は伸びが早いようです。

早速仕上げました。
明日、新茶を飲みます。

今年はバラ科の花がいっぱい咲いています。
たぬきの庭でもアーモンド、プルーン、スモモ、
梅もいっぱい咲きました。

いっぱい実がついていっぱい食べられるかな！

シイタケがいっぱい発生する季節です。
乾燥もしているのですが、冷凍すると旨みが３倍にもなるそうです。
冷凍することで細胞が壊れ旨み成分が出やすくなるようです。（詳しくはリンクを参照ください）

そこでレストランの料理長もカットして冷凍しています。

レストランの脇へ出ている水。
実は、地下水なのですが・・

昨年水質検査をしたら不純物を含まない飲料可の水でした。
入用の方がありましたら、お持ち帰りになっても結構です。（ただし、ボトルをお持ちください）
コーヒー、お茶を淹れるのに最高かと思います。

こんな山奥でレストランなんて、３ヵ月維持できないだろうとも言われた「たぬき」ですが皆様のご愛顧のおかげで今日から９年目を迎えることができました。
本当にありがとうございます。
これからも心地いい空間と美味しい食事を提供できるよう努力してまいります。 これからもよろしくお願いします。

レストラン前に展示している大かぼちゃ
２個で何キロでしょう。
ハロウィン（１０月３１日）に計測し、当てられた方には豪華賞品を差し上げます。
ご来店してげ物を確認して投票してください。応募箱はレストランにあります。