周南市農林課の職員さんと福岡県八女市に紅茶製造の視察に行ってきました。
まず、福岡市内に和紅茶専門店「「きごころ」で和紅茶の現状のお話を聞き、

八女市では八女普及センターでお話しを聞き、
「くま園」で茶畑、工場を見学、私たちが持参した紅茶も試飲していただきました。

鹿野紅茶にとって有意義な一日でした。
研修で得たこと、その他また報告していきます。

アップがずいぶん久しぶりになってしまいました。
実はパソコンの液晶画面が不調で修理に出ていました。
２週間ぶりに帰ってきたパソコンです。
これからまた「たぬき」の情報をお知らせしていきます。
よろしくお願いします。

たぬきのおばさんがキャストの劇団｢わ」の公演が昨日鹿野公民館でありました。
写真で雰囲気を感じてください。

周南市の木村市長のサプライズ出演もあり拍手喝采。

近いうちにーブルテレビの放送もあるようです。

毎月第一第三水曜日に実施している保護活動、今回は周南市の協力も得て倒木の処理。

仲間が持ち込んだサギソウ（１０００株）、オオハンゲの植え付け。
また、充実しました。

ご協力いただいた皆さんありがとうございます。

食用ほおずきを定植しました。苗はもちろん自家製実生です。
堆肥は先日いただいた徳山動物園の「ぞうさん堆肥」

ぞうさんのように大きく育つでしょう。

スーパーからもイチゴがなくなった今頃ですが、たぬきの畑ではイチゴが身をつけはじめました。
今ではハウス栽培が一般的ですが、路地ものは今からが旬です。
ランナーを採って育てたカレンベリーです。美味しいですよ！！

庭にはこんなイチゴも・・
これがとても美味です。

好天に恵まれて多くのお客様にお越しいただき、大賑わいでした。

小学生の店も多くのお客様です。

鹿野茶も味わっていただきました。

新茶を４月のうちに摘むことは未だなかったことですが温暖化のせいか今年は伸びが早いようです。

早速仕上げました。
明日、新茶を飲みます。

今年はバラ科の花がいっぱい咲いています。
たぬきの庭でもアーモンド、プルーン、スモモ、
梅もいっぱい咲きました。

いっぱい実がついていっぱい食べられるかな！

シイタケがいっぱい発生する季節です。
乾燥もしているのですが、冷凍すると旨みが３倍にもなるそうです。
冷凍することで細胞が壊れ旨み成分が出やすくなるようです。（詳しくはリンクを参照ください）

そこでレストランの料理長もカットして冷凍しています。