今年も明日から２か月間オープンガーデンです。
「たぬきの庭」参加します。

約３０００坪の庭は見学自由、「たぬきの館」も開放します。
鹿野茶を自由に飲んでいただけます。コーヒー、紅茶は有料（４００円）で提供します。
食事の提供はお休みしていますが、弁当等をお持ちの方は館をご利用ください。

新茶の季節は春4月～５月というのが一般的ですが、秋の９月～１０月に摘んだ茶葉はやわらかな味わいで渋みと甘みのバランスがとれており、飲みやすい味です。夏の日差しを浴びた葉はカテキンは抗酸化作用、殺菌作用、抗ガン作用、高血圧低下作用、血糖値上昇抑制を多く含むといわれています。
そんな秋の茶葉を釜炒り、手揉み、天日干しして鹿野茶を作っています。

そんな茶葉で紅茶（鹿野和紅茶）も作っています。一晩風に当てた葉を生で揉み、約２時間発酵させ、自家製の乾燥機で乾燥させています。

秋摘みの紅茶はオータムナムと呼ばれ、甘み成分が凝縮、渋みが少なく、まろやかな味わいです。
秋摘みの鹿野和紅茶を召し上がりください。

20日開催の「KANO　かくれがマルシェ」に合わせて元農家レストランたぬきはワンディオープンします。
おまかせランチは数量限定です。予約をお願いします。

マルシェ出店、子たぬきのパンはお休みです。

５月声と共にたぬきの畑の茶も目が伸びてきました。

手摘みした茶葉を鉄窯で炒り、揉みこんで、天日干しする鎌倉時代から続く「鹿野茶」の製法です。

新茶を袋詰めしました。「たぬきの舘」「ふるさとマルシェ鹿野」で販売しています。
鹿野茶の歴史についてまとめてみました。
鹿野茶は名刹漢陽寺の開山・用堂明機禅師に由来する歴史ある茶です。

２７日日曜日は「KANOかくれがマルシェ」
たぬきの舘もこれに合わせて一か月ぶりの営業です。

今回初めての企画、スタンプラリーもあります。
たぬきの舘ではハンバーグランチ、そばを提供します。

そのほか、きな粉揚げパン、クッキーの出店もあります。
たぬきの庭も少しずつ紅葉も始まっています。
みなさまのお越しをお待ちしています。

１５日（日）KANOかくれがマルシェです。
レストランも久しぶりに営業します。
たぬきのおばさんの料理をお楽しみください。
なお、いずれも数に制限があります。予約をお待ちしています。
「ひだまり工房」さんの雑貨、pinonchibreathさんのクッキーのお楽しみに！！

かくれがマルシェは黄色いハンカチーフが目印です。

ホールのレイアウトを変更しました。
（ストーブの位置を壁側に変更）
ホールの中央にあった薪ストーブを壁側に移動しました。
レンガを張るため、板壁にラス網を張りモルタルを塗りレンガを張ります。3色あるのを配置よくデザインし、壁と床に貼り付けます。

ストーブを移動してこんな感じになりました。
よってホールも広く使えるようになりました。
レストランの臨時営業、催しにも使い勝手がよくなりました。

お客様への紹介は、次回の「かくれがマルシェ」９月１５日（日）です。
お楽しみに！！

急なお知らせですが、期間限定で周南公立大学とコラボメニューを作りました。
下記のチラシのように鹿野の食材を使い
「ポテトサンド」を5月3日（金）～6日（月）提供します。
提供は「たぬきの舘」と「cafeマルタ」です。
ご利用をお待ちしています。

今年も鹿野で行われる「かくれがマルシェ」

火なのあちらこちらを味わってもらおうとする企画です。
「たぬきの館」でもきな粉揚げパン、ポップコーンの出店。
たぬきのおばさんがランチ（１０００円）肉うどん（７００円）を提供します。

いずれも限定です。予約をお願いします。

たぬきの館で暖房に使っている「ダルマストーブ」！
「たぬきストーブ」と１０年余り使っていたのですが、昨年から鋳物の胴に亀裂が入り、耐熱パテで修理してしばらく使っていたのですが、どうやら寿命のようです。

そこで以前から次にストーブを買うときはと、目をつけていたのがホンマ製作所製の「ＭＳ－４０６ＴＸ」。行きつけのＤＩＹの店で値引き交渉したら少しだけ値引きしてくれました。
９０キログラムの代物、友人の手を借りて据え付けました。

塩とお神酒で清めて早速点火。

正面と側面がガラスになっており炎が見えます。

「たぬきの館」は、囲炉裏火鉢に、新しいストーブでお越しをお待ちしています。
（レストランは休業中ですが遊びに来てください）