周南市地産地消推進店共同企画、周南市産のトマトを使った共同企画です。

当店はトマトご飯（宝作御膳のごはんがトマトの混ぜご飯）

そして、デザート（トマトとオレンジのゼリー）

７月２３日（土）から８月１４日（日）までの特別企画です。

鹿野のあちらこちらで行われている「かくれがマルシェ」
次回は１７日（日曜）です。
レストランも参加します。当店は何味が出てくるかわからない「気まぐれアイス」２５０円です。

１７日は一日中鹿野でお過ごしください！！

レストランで使っている野菜、その大部分はたぬきの畑で栽培しているにですが、
夏野菜がいっぱいです。

キュウリ、ヅッキーニ、ピーマン、トマト・・・
ちょっと珍しい生食用のコリンキーかぼちゃ、加熱専用のちりめんキャベツ、食用ほおずき、なども！！

畑のわきにはビワも黄色くなっています。

レストランで、販売もしています。

梅雨の晴れ間、たぬきの庭ではアジサイが最盛期です。
過去にはガクアジサイに凝っていましたが今はヤマアジサイがたぬきの庭を賑わせています。

カワラナデシコ（大和なでしこ）もいっぱい！

今が見時のほたる！！
ホタルブクロもいっぱい咲いています。

八重咲のドクダミ

モミジバルコウソウ

ちょっとレアーなイワタバコ

食事な合間、花もご覧になってください。

今、なくてはならないものとなっているインターネット！
その接続に必要なWi-Fi、今までは本家の機器を利用していましたが、距離が長く接続が不安定でした。
そこで中継器を設置（もちろんDIYで）しました。
これでインターネットも不自由なく使えます。

勝手ながら
６月９日（木）～１２日（日）は休業します。

釜炒り茶の製造が一段落！
次はちょっと堅めの茶葉がいいとされる紅茶づくりをしています。

朝一番に一晩ざるで夜風を当て萎んなりさせた茶葉を生のまま揉みます。揉み板はDIYで作った特製の板です。

２０～30分揉んで（この揉みこみが肝心）
次に温度、時間の設定できる発酵器(これだけは購入品)で発酵させ
次の感想はDIY(布団乾燥機を改造)の乾燥機で乾燥。鹿野茶で手作り紅茶を作っています。
レストランでのメニューにもあります。茶葉も販売しています。