新茶の摘み取りが始まりました。
紅茶は1年以上熟成したのが美味しいと言われていますが、新茶の出来立て（ファーストフラッシュ）人気です。
摘んだ茶葉を一晩ざるで萎れさせ、
揉み板で揉んで茶葉に傷をつけます。（茶葉の成分をよく抽出するため）
2～3時間程度発行させたものを乾燥すると紅茶の完成です。
鹿野茶の云々をまとめてみました。
「おじさんのひとり言」カテゴリーアーカイブ
新茶を摘みました。
お茶の芽が伸びてきました。八十八夜にはまだ数日あるのですが、新茶づくりです。
早速釜炒りして「鹿野茶」の一番茶を仏壇に供えました。
鹿野茶は漢陽寺開山の用堂明機禅師に由来する由緒あるお茶です。鹿野茶の歴史をまとめてみました。
今日は「山の神」
「山の神」と言ってもたぬきのおばさんでも、箱根登りの駅伝選手でもありません。
山を守り支配する神で、２月９日と１１月９日にお祭りをします。 この日には山の神が樹木の種をまきに来る日で山に入るとたたりがあると言われています。またこの日は神が山から田に降り、田の神となるとも言われます。 （要はこれから１１月までは気候も良く、野良仕事に励めというのでしょう） 今ごろはあまり気にしない人もいますが、以前は農林業に携わる人はこの日は仕事を休み、春の仕事に備えていました。 祭事もほとんど行われていませんが、山の神は女性の神様とあってタイなどのきれいな魚を供えると嫉妬するとの言い伝えからオコゼなど醜い魚を供えます。 我が家ではとりあえず煮干しをお供えしてこれからの安全を祈りました。
新しい年が幸せでありますように！
大変な年でしたが無事に今年の営業を終わることが出来ました。
明日から14年目
2007年（平成19年）11月3日に『農家レストランたぬき』は産声を上げました。それから13年、当初は「3か月維持できんだろう」とも揶揄されたそうですが、13年経ちました。ひとえにお客様と応援して下さった皆様のおかげです。それに何はさておき、たぬきのおばさんこと、奥さんと家族の協力のおかげと感謝しています。
この気持ちを胸にあと何年できるかわかりませんが、できなくなるまでやります。
これからもよろしくお願いします。
13年前の写真がありましたので何点か紹介します。
田舎暮らしのお遊び！
「椿油づくり」
裏山で採った藪椿の実を割り、七の種を取り出します。
その種を弱火で10分余り乾煎り
薄皮を取ってすり鉢ですりつぶします。
ペースト状になったのを竹の筒にいれ、
ミニジャッキを利用して自作した搾油機で絞ります。
数滴の粘りのある液体（椿油）が採れました。
もったいなくて何に使ったらいいのかわかりません！
でも田舎暮らしの楽しいお遊びです。
臨時休業
事情によりしばらくお休みします。
ご了承ください。
「合掌」
「黒ニンニク」を作りました
2週間前、もう使わない炊飯ジャーにニンニクを入れ、保温状態で放置しておきます。
かなりのにおいを発しますので室内は厳禁。
今回は薪小屋で作りました。
薄皮を取ると・・
出来上がりです。
これを食べて暑い夏を乗り切りです！
地域総出で草刈り
毎年今頃に鹿野の町から島根県境までの12キロあまりの県道の草刈りをしています。
補助事業なのですが補助金は地域の活動資金に充てられます。
軽トラ30数台、50有余人の参加です。
道路の後はふれあいの家周辺の草刈りも・・
人界作戦、大人数で一気にきれいになりました。
渋川に縁のある人、ない人、多くの皆様のお越しをお待ちしています。
渋川はどこよりもきれいですよ！
「じゃらん」で紹介されました
旅行雑誌「じゃらん」４月１日号でレストランの宝作御膳が紹介されました。
５９ページです。