立春を迎えてレストラン裏の谷川の水も緩んだ感じ！

その谷川からワサビを掘ってきました。
（以前この谷川ではワサビが栽培されていた名残で今もあります。）

葉と新芽は醤油漬けに根はワサビ味噌にしました。

暖かいご飯にワサビ味噌、お酒のつまみに醤油漬け。
美味しいです！