たぬきのおじさん のすべての投稿

農家レストランたぬきの主人
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ファーストフラッシュ(紅茶の新茶)

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緑茶に新茶があるように紅茶にももちろん新茶があります。
しかしそれは緑茶に遅れて葉が硬くなる頃が美味しいとされています。
たぬきの和紅茶でも今年の新茶を作り始めました。
熟成させた茶葉も美味しいのですが、新茶にもそれなりのおいしさがあります。すっきりした味に仕上がったようです。
きょうから今年のファーストフラッシュを販売します。
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鹿野市

20日(土)、21日(日)鹿野市の開催でした。
好天に恵まれ多くのお客様がおこしになりました。
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山口県立大学の学生さんの協力で、鹿野茶の宣伝、販売もしていただきました。
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実は娘も「子たぬきのパン」として出店。パンを販売しました。
今後、鹿野での出店を目標にモニター的な出店。手ごたえはあったかな!?

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紅茶も作っています!

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5月になってから、毎日茶摘、釜炒り「鹿野茶」を作っているのですが・・
その中で少しずつですが紅茶も作っています。
紅茶作りには7~8月の茶葉が太陽の光をいっぱい浴びて適していると言われていますが、もちろん今時期の茶葉でも紅茶はできます。
・・でも香りがいま少し足らないかな・・