カテゴリー別アーカイブ: たぬき ニュース

鹿野地域の出来事をお知らせします

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シイタケは冷凍したほうが美味しい。(4月7日)

20160404_125241シイタケがいっぱい発生する季節です。
乾燥もしているのですが、冷凍すると旨みが3倍にもなるそうです。
冷凍することで細胞が壊れ旨み成分が出やすくなるようです。(詳しくはリンクを参照ください)
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そこでレストランの料理長もカットして冷凍しています。

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「宝作の水」差し上げます・(2月20日)

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レストランの脇へ出ている水。
実は、地下水なのですが・・
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昨年水質検査をしたら不純物を含まない飲料可の水でした。
入用の方がありましたら、お持ち帰りになっても結構です。(ただし、ボトルをお持ちください)
コーヒー、お茶を淹れるのに最高かと思います。

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今日から9年目

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こんな山奥でレストランなんて、3ヵ月維持できないだろうとも言われた「たぬき」ですが皆様のご愛顧のおかげで今日から9年目を迎えることができました。
本当にありがとうございます。
これからも心地いい空間と美味しい食事を提供できるよう努力してまいります。 これからもよろしくお願いします。

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鹿野小学校の児童がたぬきの茶畑で茶摘みを体験

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鹿野小学校の児童がたぬきの茶畑を訪れ茶摘みを体験しました。
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近所の農家の指導で釜炒り、茶揉みもしました。
これは多目的授業の一環で地域に触れることで地域づくり、人づくりをしようというものです。仕上がったお茶は次回の鹿野市(5月23日(土)、24日(日))にお客様にふるまわれます。