紅茶作りに一生懸命なおじさんですが・・
発酵の後、すぐ乾燥しなくてはいけません。
そこで新たな道具を作りました。
古くなって使っていない布団乾燥機を利用。その熱風を利用して乾燥する箱を作りました。出口の温度は50度。うまく乾燥できそうです。
一歩一歩ですが進んでいます。
「レストランでの提供をお待ちください。」

昨年から実施している海草粉末、夏野菜に散布しました。
海草ミネラルの効果は絶大。美味しくなります。
実の成り始めたトマト、ズッキーニ、花の咲き始めたスイカ、ナス・・・
みんな美味しくなれ！なれ！！

たぬきの山で、３月に菌を接種して仮伏せしていたほだ木を本伏せしました。ほだ木の寿命は４～５年。毎年このくらい菌を接種しています。

気温が上がり菌が死滅しますので梅雨までのする作業です。
（入梅しましたがギリギリセーフでしょう）

順調にいけば秋にはシイタケが収穫できるはずです。

レストランの隣りはおじさんの生家です。
親父が大切に手入れしていた日本式の庭があります。
紅白の源平ツツジが今年もいっぱい花をつけました。

梅ノ木の剪定をしました。

松の葉が茶色くなったのが心配です。

たぬき流庭師、あとどのようにしようかな！

１センチほどの柿の花が咲きました。雌雄別花といわれる柿の花。これはたぶん雌花です。
柿の花は種類によってもいろいろ違いがあるようです。
数年前から実生で育てている観賞用です。（爪ほどの大きさの実です）

摘んだちょっと固めの茶葉を一昼夜乾燥させます。

その茶葉を生のまま、筵の上で揉みます。

揉んだ茶葉を自作の発酵機で３時間発酵させます。

その茶葉を炎天下でいっきに乾燥させます。

乾燥したら出来上がり。
たぬきのおばさんに完成度　８５点をつけてくれました。

先日収穫したたまねぎをたぬきのおばさんが食卓へ出してくれました。
無塩バターで蒸してちょっと醤油をかけ、赤玉はスライスしてサラダです。タマネギの出来は今一でしたが、美味です。
ビールが進みます。
レストランの料理にも自家製のたまねぎが使われます。

毎月第一第三水曜日に実施している保護活動、今回は周南市の協力も得て倒木の処理。

仲間が持ち込んだサギソウ（１０００株）、オオハンゲの植え付け。
また、充実しました。

ご協力いただいた皆さんありがとうございます。

葉が枯れたり、とうが立ち始めたりでもう成長しないのでタマネギを収穫しました。

今年は上手に栽培できたと思っていたのに・・
なかなかうまくいきません！

小さいのは箱に入れ、他は縄で括って乾燥させます。
後は料理長（たぬきのおばさん）の腕次第です。

おじさん野菜を栽培するひと、おばさんそれで料理する人。
めずらし物好きのおじさんはいろいろ珍しいやしを栽培しています。
あまり馴染みのない「フェンネル」
おばさんがクックパットを参照してフェンネルのサラダを作ってくれました。

おじさんの好みの味ではありませんでした。・・・