唐谷（レストラン裏の谷川）からワサビを取ってきて、ガニメと呼ばれる新芽と葉をよく水洗いします。

約７０度の湯の中で踊らせ、刺激を与えます。それを冷水で冷やし、出汁醤油に漬け込みます。

２～３日後が食べごろ！酒の肴には最高です。
ところでこのワサビの醤油漬けは、おみくじを全国に販売した女子道社の創始者宮本氏重胤様が組合を作り販売したのが元祖です。
（あまり知られていない事実）
下のチラシは当時のものです。（レストランに実物があります）

「まちづくり応援団え～る」（http://yell.link/）さんのフリーペーパーで娘のことを紹介していただきました。

いまさら発表でもないのですが、
福岡に暮らしている娘が鹿野の単身移住。パン屋の準備を進めています。
それがために母屋・納屋の改修もしていているのです。
開店は来年になりますがホームページができましたので左サイドバーにリンクを作りました。お時間のあるときにご覧ください。そして来年の開店をご期待ください。

１０年前の１１月３日、「農家レストランたぬき」は開店しました。
一部では３ヶ月維持できないだろうとも言われたレストランですが、１１年目を迎えることに成りました。
ひとえにお客様のご愛顧のおかげと感謝しております。
開店当初の写真がありましたので、紹介します。

店内外ともずいぶん変わりました。
明日は先着５０名のお客様に新米コシヒカリを差し上げます。
今後とも「農家レストランたぬき」をご愛顧くださいますようお願いします。

レストラン暖房の薪ストーブ。
このところの寒さで何時から使用するか分からない時期になりました。
ついては、煙突掃除でです。一年に一回ですが欠かされない作業です。

ビフォー～アフター・・
いつでも点火可能です！

山頂付近の登山道脇４～５百メートルに渡って咲くカタクリ（写真は２０１６年４月１９日）
ここの林道の草刈りに仲間６人で行ってきました。

車を降りて歩くこと２時間２０分。山頂付近に到着。

熊笹などを４時間あまり刈りました。
来年、また美しいカタクリの花が見られます。

鹿野在住の７人と鹿野公民館の館長で構成している講座、
今回は「女子道」と言う雑誌を明治３９年に創刊し、女性の地位向上の貢献した二所山田神社の元宮司宮本重胤先生を研究しています。
昨日は現宮司宮本史胤様宅で重胤先生についての資料を拝見しました。
文化財級の大切な資料です。
詳しくはまた後日！！

お彼岸の墓参り。
柿の葉も色づいてきました。

新米も籾摺りして帰ってきました。

畑のハヤトウリも大きくなっています。

いい季節になりました！！

レストランの暖房は薪ストーブ。今のうちにまきを準備、乾燥させておきます。
営業の合間、時間を見つけて薪割りをしています。
「一刀両断」　気持ちスカッとします。
どなたか手伝いに来ますか？

盆も過ぎ、山里には秋の気配がするように成りました。
今朝の気温は１８度。ちょっと肌寒さを感じるようになりました。

秋の気配の「農家レストランたぬき」お越しください。