カテゴリー別アーカイブ: おじさんのひとり言

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紅茶の「新茶」

緑茶の新茶は♪♪夏も近づく八十八夜・・♪♪で知られる5月初旬ですが、
紅茶の新茶は今時季です。
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ちょっと固めの新芽が紅茶には適しているといわれます。
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これを丁寧に手摘み、ざるに入れ、一晩しおらせ柔らかくし(萎凋)、
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茶葉の細胞膜を揉みほぐし細胞組織を破壊して細胞内の可溶性成分を溶け出しやすくするため約30分揉みます。(揉捻)
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これを自作の発酵機で約3時間発酵させます。緑色の茶葉が紅茶色になります。(発酵)
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さらに自作の乾燥機(ふとん乾燥機の熱風を取り込むよう改造)で約3時間乾燥すると紅茶の完成です。
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一連の作業ですが茶葉は生き物です。なかなかうまくできないこともあります。
こうして作った紅茶をレストランで販売しています。もちろん飲むこともでします。

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新しいパソコンで・・

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7年間使っていたパソコンですが、最近、動作が不安定で、いつダウンしてもおかしくない状態ですので新しいパソコンを購入しました。
自分で設定を・・と、メーカーに電話したり、マイクロソフトに問い合わせたり・・・
何とか使えるようになりました。
・・写真の取り込みソフトが今までと違い、さらに一苦労。
どうにか写真も取り込め、新しいパソコンからホームページも更新しています。
台風7号の影響で外の仕事もできない今日、おじさんは汗をかいて頑張っています。

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お一人でお越しのお客様用の席

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お一人でお越しのお客様に4人掛けのお席はもったいないので、お一人用パーソナルの席を設けました。
テーブルは、「D I Y」 物置にあった板を利用し、費用0円です。
(椅子はリサイクルショップ)
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旧渋川小学校の机。天板を張替え、
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費用0円で自作しました。
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天板にたぬきの焼印も忘れません。    

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「お日待」

きょうはお店を少し早めに切り上げて、「お日待」を行ないました。
「お日待」とは元来、日の出るのを待つという神事ですが、今は各家で家内安全を気がする家の神事になっています。
我が家では、私が35年前17メートルしたのダム湖に車ごと落ちたのですが怪我せずに生還したのを記念して今時期に「お日待」を行なっています。二所山田神社・宝作神社の宮本宮司様にお越しいただき、神々の御幣を切り替えて家内安全を祈念していただいています。
今ごろ若い人には理解していただけないことのようですが、できる限り続けようと思います。
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J K(女子高校生)がいっぱい!

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J  Kがいっぱいご来店。
「地産地消」の勉強で市内の高校生がご来店。
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たぬきのおじさんの農家レストランに対する思いを話させていただきました。
ただ単に物理的にその土地でできた物をそこで消費するのではなく、そこには
必ずそれを作った人の思いがあることを・・・
ちょうど居合わせて居られた「須々万の翁草」さんのお力を借りて針金トンボ、ストローエビも登場してjKさんに喜んでいただきました。
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(写真;翁草さん提供)

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バードウオッチング

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テーブルの上にカメラを置いて、暖かい部屋の中からバードウオッチング。
この時期えさが少なく人里近くに下りてくる小鳥は木の葉も少なく見つけやすいのです。
コンパクトながら48倍ズームのカメラを据え、小鳥を待っています。
鳥には詳しくないおじさんですが、楽しいひと時です。
写真はたぶんヒヨドリ。以前はメジロやホオジロがたくさん見られたのに今頃は少ないみたい。
皆様も小鳥を見つけてはみませんか!?
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