「わさびの葉漬け」作りました

P3300430

裏山から自生しているワサビの葉を摘んできました。
P3300432

これを湯に通して・・
ざるでよく振ります。
P3300434

水分を切り、刺激を与えるためですが、この振る事と湯の温度で辛味が決まります。これに味付け醤油に漬けて出来上がりです。
P3300435

レストランの食事に出るかな?

「「わさびの葉漬け」作りました」への2件のフィードバック

コメントを残す