レストランの前にミニのハーブガーデン作りました。
今まで植木鉢で育てていたのですが、ガーデン風に植えてみました。
レモングラス・ミント・バジル・ローズマリー・ステビア・セージ・イタリアンパセリなど１５種です。
レストランの献立にも少し使ったものもあります。

５月になってから、毎日茶摘、釜炒り「鹿野茶」を作っているのですが・・
その中で少しずつですが紅茶も作っています。
紅茶作りには７～８月の茶葉が太陽の光をいっぱい浴びて適していると言われていますが、もちろん今時期の茶葉でも紅茶はできます。
・・でも香りがいま少し足らないかな・・

金時草（別名：水前寺菜）を定植しました。
昨年園芸店で１本６８０円で買った苗を刺し芽で増やし（金時草は花をつけないので刺し芽か、株分けで増やします）３０本あまりになりました。
寒さに弱く、冬は部屋の中で越冬。ようやく定植に至りました。
栄養価も高く、６月ごろから食べられるようです。もちろんレストランのメニューにも使います。お楽しみに！！

レストラン営業の合間、ジャガイモ植えています。
１週間ほど前に種芋を切り、切り口に消毒のため灰を塗り乾燥させていたのを畑に植えました。
メークイン、ハルカに、ちょっと変わったところでグランドペチカ、ホッカイコガネを今年は植え付け・・

レストランで使う野菜は上等ではありませんが、自家製にこだわっています。

レストランの食事に欠かせないシイタケ、毎年数十本ずつ菌を接種しています。
３ヶ月余り前に切り倒して乾燥させていた原木（今回はクヌギ）に今日、シイタケの菌駒を打ちました。

以前はこんな金槌で打って穴を開けていましたが、今は専用のドリルで簡単に開けることができ、随分楽になりました。
レストランで使用しているシイタケは自家製です。

ジャムにも加工しているキューイですが、棚が壊れて今年の収穫が危ぶまれます。
そこで自前で修繕しました。
使っていなかったハウスパイプと鋼管を使い、今回の費用はセメントと連結金具のみで３９５５円。まずまずの出来栄えです。

営業は来週１２日（木）から・・
おじさんの仕事始めは、ストーブの燃料用薪の準備からです。
軽トラが豆粒ほどに見える山に登って木を切っています。

軽トラに積んでレストランの近くまで運んで乾燥させます。
今切っているのは来シーズン用なのです。
今年は雪がなく、捗りそうです。

たぬきの畑のブドウ！　２～３年前はいっぱい実をつけていたのです
が、今年は全然実をつけませんでした。
何が原因かは分かりませんがとりあえずリセットすることにしました。
つまり新しい枝を伸ばそうということです。（たぬき流方法）

剪定前　↓　剪定後です。

根元に肥料（牛糞）も入れました。

来年の出来栄えはいかがでしょうか！

暖かい間、ビニールを外していたハウスにビニール掛け。
冬の間はこの中で妻物野菜を育てています。

２０アールあまりの第２茶畑。３～４年前からお茶を植えているのですが大分育ってきました。きょうは剪定作業。
来年は収量も増えます。

タマネギに感染するべト病、今年のタマネギはこのべト病で収穫が半減でした。
自家苗で順調に育っている来年はそうならないように予防的薬を散布しました。薬や化学肥料にあまり頼りたくないのですが、仕方ありません。

そして、落花生を収穫。

今晩のつまみは落花生の生ゆでです。