お勉強を兼ねてランチしに行ってきました。
行った先は下松市生野屋の「HACHIYAMA」
古民家を改装したお店はなかなかムードのあるお店でした。
「心地いい空間でおいしい食事」をめざしてたぬきも努力します。

一進一退の春ですが、今時期の大切な畑の元肥入れ。
レストランの仕事の合間、おじさんは春の種まきに備えて元肥の牛糞を入れて耕しています。
野菜作りの基本は土作り。

レストランではたぬきのおばさん手作りのデザートを提供しています。
今週はパンナコッタとチーズケーキです。
単品で３００円、飲み物とのセットで６００円です。
午後のティータイムにいかがですか！

レストランのすぐ前の「宝作神社」。
宝くじ当選祈願で有名な神社です。
今グリーンジャンボも発売されていますね。お買い求めになったらぜひ祈願にお越しください。
・・・ああ！！お賽銭は多いほどいいそうです・・・

名前は「パパイア」
癒されています。

今日このたぬき御膳を８名の方に召し上がっていただきました。
レストランには「宝作御膳」、「唐谷ランチ」、「豚豚拍子」
それに「たぬき御膳」のセットランチがあります。
「たぬき御膳」は刺身、煮魚か焼魚の魚料理、などが入った特別御膳です。お値段は２５００円（税込み）。
特別のときにご予約ください。

レストランの脇へ出ている水。
実は、地下水なのですが・・

昨年水質検査をしたら不純物を含まない飲料可の水でした。
入用の方がありましたら、お持ち帰りになっても結構です。（ただし、ボトルをお持ちください）
コーヒー、お茶を淹れるのに最高かと思います。

今ぐらいの気温の春と秋にたぬきの山のシイタケが発生してきます。
（レストランで使用しているシイタケは原木栽培にものばかりですが、）残念ながら一年中自家製というわけではありません。たぬきの山で発生する今頃から６月ごろまでと１０月から１２月はじめ頃までは自家製です。
そのシイタケを発生する原木に毎年３０～４０本菌を接種しています。

こちらは昨年接種して菌を蔓延させているもの。

こちらは今年山から切り出し、菌の接種を待っているものです。

大変ですが、楽しい里山暮らしです。

マンサクが満開です。

紅梅も咲いてきました。

白い産毛に囲まれて赤めのネコヤナギも・・

・・・春を告げる花が咲いてきているたぬきの庭ですが、昨日から雪。
確実に春になっているのですが一進一退です。

私事で申し訳ありませんが・・・
今日はバレンタインデイ。チョコレートにあまり縁がなくなったおじさんは家族みんなで石船温泉へ・・
お風呂のあと、お食事とおいしいお酒をいただきました。