レストランの前にミニのハーブガーデン作りました。
今まで植木鉢で育てていたのですが、ガーデン風に植えてみました。
レモングラス・ミント・バジル・ローズマリー・ステビア・セージ・イタリアンパセリなど１５種です。
レストランの献立にも少し使ったものもあります。

６月末、洗って粗漬けしておいた梅、
先日から土用干ししていました。（土用干しは真夏の紫外線で殺菌が目的）

三日三晩干したのをきょう、本付けしました。

これでほぼ一年分。
レストランのメニュー・うどん、そばに「たぬきのヘソ」という名目で入れています。（ご賞味ください）

このところの高温と湿度の高さで
たぬきの畑の野菜も大きく成長しています。
正にジャングル状態！


ズッキーニ、ソーメンウリ、カボチャ、ゴーヤ、・・・・・
みんなレストランの料理に使っています。

夏向き人気メニュー「天ざるそば」
野菜のてんぷらに、よく冷やしたそば！
宝作御膳と人気を二分、今人気のメニューです。

３１５号線沿いの大田屋さんの店内に仲間の店（紅茶カフェ）がオープンしました。その名は「SORA Cafe」
オーナーの斎藤さんは同級生。
フリーペーパー『エール！』で紹介します。

緑茶に新茶があるように紅茶にももちろん新茶があります。
しかしそれは緑茶に遅れて葉が硬くなる頃が美味しいとされています。
たぬきの和紅茶でも今年の新茶を作り始めました。
熟成させた茶葉も美味しいのですが、新茶にもそれなりのおいしさがあります。すっきりした味に仕上がったようです。
きょうから今年のファーストフラッシュを販売します。

先日、知り合いの方からあんずをたくさんいただきました。
たぬきのおばさんはジャムとシロップ煮に加工しました。

今週からレストランで販売します。

たぬきのおばさんも出演します。

たぬきの庭には数十種のヤマアジサイがあります。
その花が見ごろを迎えて来ました。