テレビ新広島（ｔｓｓ）さんが取材に来られました。広島から周南市へ大人女子の一日旅というようなテーマのようです。
大道理の芝桜を観て、徳山動物園、そして鹿野へ、宝作神社で宝くじ祈願。となりの農家レストランたぬき訪問です。


神社のあと、畑で収穫体験。清流のセリ、ワサビも見ていただきました。

そして、レストランで宝作御膳（１３００円）を実食。

放送はテレビ新広島（ｔｓｓ）　「満点ママ」４月１８日（金）だそうです。広島の方、観てください。

私もお手伝いに行きます。
（レストランは通常営業します）

たぬきの庭には自然に成育する山野草といわれる草花がいっぱいあります。
その中でも今頃咲く、アマナとニリンソウの群生は珍しいものです。

アマナ（ユリ科アマナ族）

ニリンソウ（キンポウゲ科イチリンソウ属）
ちょっとレアーなミヤマエンゴサク（ケシ科エンゴサク属）

レストラン周囲の「たぬきの庭」
草に囲まれた庭ですが、その中に山野草と呼ばれる花がたくさんあります。１年間撮った写真をまとめてみました。

数えてみれば１５０種以上はあります。
このところの暖かさでその一部ですが咲き始めました。

近くには「山野草のエキ」と呼ばれる山野草園もあります。

周南市の新規就農者パッケージ支援制度を利用して渋川に移住した若い兄弟二人がハウスでワサビを栽培しています。
ワサビはあぐりハウスでバイオの技術で育てた苗を耐寒型のビニールハウスで促成栽培しています。

その花ワサビを湯通して、出汁醤油に漬け込みました。

小鉢に盛り付け、宝作御膳の一品につけています。
レストランは地域で頑張っている人を応援しています。

先日はナメタケ、ヒラタケの菌を接種しました。
今度はシイタケ菌の接種です。
１月中頃に切り倒していた栗の木にドリルで穴を開け、菌を打ち込みます。

それを林の中に並べ、藁をかけ、菌が蔓延するように伏せこみます。
来年の秋には原木シイタケが収穫できます。

レストランでお出ししているビールはエビスビールの小瓶ですが、左のと右の違いが分かりますか？
ラベルの恵比寿さんが携えているタイ、左は１尾ですが右は２尾です。
2尾携えているのは「ラッキーエビス」と言われ数百本に一本の珍しいものです。レストランでも１２年目にしてまだ２本。きょうで3本目でした。
このビールを飲むと幸せになるとか！

そのビールをお出ししたのですが、
おじさんは気づかず！！　もちろん　お客様も気づかれませんでした。
申し訳ない気持ちでいっぱいです。

次回、レストランでビールをご注文になったときは、ぜひラベルを確信してください。

某農産物の直売所で金魚が１０匹くらい袋に入れられ３００円で売られていました。上等なものではありませんが、「安い！」
レストラン前に火鉢を埋め、水槽代わりに・・

左の甕には白めだか。中央のには黒めだか。そして別の場所には緋めだかがいます。
小さな魚が泳ぐ姿に癒されているおじさんです。

たぬきの杉林の中でシイタケを栽培しています。
このところの暖かさで春のシイタケが出始めました。ここで榾木に刺激を与えると眠っていたしいたけ菌が目覚め、より多く出るようになります。

そこで刺激を与えるため、そして古い榾木を処分するため立て替えました。
レストランで使用するシイタケは自家栽培です。

鹿野では古くからワサビが多く栽培されていました。
レストラン裏の谷川でもたくさん栽培されていました。
その名残のこぼれ種から出た芽があります。
それを集めて植えることにしました。
その谷川から水を引き入れワサビ田を作りました。

ワサビはアブラナ科ですので同じところで何年も栽培すると連作障害が出ます。　　それを防ぐために流れる水の中で栽培するのです。

近年周南市の助成を受けてビニールハウスで畑ワサビを栽培する若者が数人います。
鹿野の名産品です。いいワサビをいっぱい作ってほしものです。