お茶の新芽が伸びてきた。
レストラン営業の合間に少し摘んでみた。

鉄釜で炒って、揉む。


ムシロに広げ、天日で乾燥。
釜炒り鹿野茶の出来上がり。

本格的茶摘は連休明けからになります。
お手伝いの方いませんか！

山の中のレストランです！
自生のもの、栽培しているもの、レストランの周りには山菜がいっぱいです。
きょうの献立にもいっぱい使います。
わさび、フキ、コゴミ、竹の子・・

暖かくなったり・・寒のもどりがあったりですが、
たぬきの畑も春の装いです。！！

タマネギ、グリーンピースは順調に育っています。


雑草の中、高菜も育っています。ビニールトンネルの中、春キャベツも大きくなっています。
雑草も多くなる季節ですが野菜も多くなっています。
順次レストランの献立に使います。

この一両日の暖かさでたぬきの庭でも花盛りです。
順に宝作観音前のヒイラギナンテン、大株のミツマタ、淡いピンクのヒメコブシ、群生しているアマナ、珍しいミヤマエンゴサク、杉林の中にミヤマカタバミ・・・
『たぬきの庭で、たぬきの山で花を見つけてください！』

たぬきの庭のヤブツバキが満開です。
（ちょっと盛りを過ぎているかもしれませんが・・）

木の下の地面にも、川面にも落ちて趣があります。

わたしもお手伝いに行きます。

鹿野茶、鹿野和紅茶を製造している「たぬき工房」

「子たぬきのパン」工房の新設にあわせてお茶工房もリニューアルしました。

入り口に看板を取り付け、
鉄釜、コンロ、冷蔵庫を右側に配し、

中央に揉み台、作業台。左手に戸棚を設置しました。
今年も４月末には新茶が収穫できます。

鹿野茶作りの「たぬき工房」前に石で囲み、土を入れ、木を少し植えてみました。
右手は「子たぬきのパン」工房です。

朝日が当たるとこんな感じ！
いかがですか？

昨年、みんなの労働奉仕で作った長野山緑地公園の天空カフェのデッキを作りました。
今年は屋内の食堂を本格的カフェにするべく工事に入りました。

壁のタイルを剥がし、漆喰を取除いています。
（結構重労働）
市の補助を得て、街づくりグループ「鹿野の風」との共同事業です。おじさんも手伝いに行っています。
オープンをお楽しみに！！

このところの暖かさでたぬきの庭にも春の山野草が次々と咲きはじめました。
たぬきの庭で春をさがしてください。
ミスミソウ、フキノトウ、フクジュソウ、セリバオーレンなどなど・・