今週の煮物は「ふき」

ご飯は「ふきご飯」
ふきが美味しい季節です。

レストランの食材は地元の材料を美味しい時期に召しあがりいただけます。

たぬきの庭に季節の花（春の山野草）が咲いています。
ニリンソウ

カタクリ

翁草

・・など、たぬきの庭には野の草花が咲いています。
ゆっくり散策ください。

お知らせ
明日【７日（金）】は団体のお客様の予約をいただいています。
よって午後１時まで貸切とします。
悪しからずご了承ください。

詳しくは鹿野町商工会まで（０８３４－６８－２２５９）

裏山から自生しているワサビの葉を摘んできました。

これを湯に通して・・
ざるでよく振ります。

水分を切り、刺激を与えるためですが、この振る事と湯の温度で辛味が決まります。これに味付け醤油に漬けて出来上がりです。

レストランの食事に出るかな？

弟見山の頂上付近３～４百メートルに渡って咲くカタクリの花を見学に行きませんか？
ご希望の方は、上記申し込み先まで・・

「たぬきむすび」
ひそかに人気を呼んでいるメニューです。
天かすにねぎ、すりゴマを加えて出汁で味付けしたジャンボむすび。
毎回食べる人もあります。

レストランで唯一のアルコールメニューである「エビスビール」
このラベルには恵比寿さんが鯛を抱えているデザインがあります。
その鯛は通常一尾ですが数百本に一本だけ二尾抱えているのがあります。これは「ラッキーエビス」と言われ珍重されています。
当店でも開店以来いまだ一本だけしか出ていません。
その二尾抱えているのが数日前仕入れたケースの中にありました。
近いうちにビールを注文されたお客様にお出しすることになりますが、
「ラッキーエビス」があったことは私以外誰も知りません。
果たしてどなたに飲んでいただくことになるのでしょうか！！
（ラッキーエビスについてはリンクを参照ください）

昨日の朝です。レストランの裏で何か動くもの発見！
もっていた４８倍ズームカメラで撮影成功しました。
フェイスブックにアップしたり、自然観察委員の今村さんに聞くと、
珍しい「ミヤマホオジロ」とのこと。
レストランの近くではこんな鳥も見ることができます。
まだ木々の葉が少ない今はバードウオッチングに適しています。
きょう当たりカメラを持って山に野に出てきてはいかがですか！！

レストラン営業の合間、ジャガイモ植えています。
１週間ほど前に種芋を切り、切り口に消毒のため灰を塗り乾燥させていたのを畑に植えました。
メークイン、ハルカに、ちょっと変わったところでグランドペチカ、ホッカイコガネを今年は植え付け・・

レストランで使う野菜は上等ではありませんが、自家製にこだわっています。