たぬきの庭にも山野草と言われる草花がいくつかあります。

ガンピに花が付きました。

オケラの開花です。

ツルニンジンのつぼみです。

ヤブマメもあります。

好きな花・マルバルコウもいっぱいです。

たぬきの庭でお楽しみください。！

アブラナ科の秋・冬野菜がたぬきの畑で元気に育っています。
小松菜、高菜、糸菜・・・　間引きしたものはレストランの献立にも使っています。

白菜、キャベツも間もなく収穫可能。

草の中だけどサツマイモも大きく育っています。

ちょっと季節はずれのキュウリも元気。
野菜のとっても人にとっても、いい季節です！！

ヨーロッパ原産で甘酸っぱくおいしい！
「初恋の味！」とお客様に説明している食用ほおずきがたぬきの畑でいっぱい実っています。
食用ほおずきはビタミンA,ビタミンC,鉄分、カロチン、それに今評判のイノシトールが豊富で
コレステロール低下、動脈硬化予防、美肌、がん予防に効果があり、老化を遅らせるとも言われています。

その食用ほおずきを販売しています。

ブロッコリー、小松菜、ワサビ菜、など・・アブラナ科の種まき。
ニンジン、春菊の種も・・
園芸店で買った白菜、キャベツの苗を植え付け。

タマネギの種も蒔きました。
大根を蒔く圃場の準備。
畑はカラカラ。一雨欲しいところです。

採りたてのブルーベリーをヨーグルトとシェイクしました。

季節限定、数量限定です。

８月１０日は「ハートの日」
レストランではハートの写真展をしています。

８月の営業予定です。

たぬきの畑のブルーベリーが実ってきました。
今年は天候のせいか、実なりは少ないのですが実は大きく甘みは強いようです。

摘み取り体験も随時受け付けています。レストランまでお問い合わせください。

野や山にいっぱいあって、特有の匂いがある「ドクダミ」
これが抜群の消臭、脱臭効果があります。
水に差して、トイレやごみステーション（元お風呂で換気があまりよくないところ）冷蔵庫にも抜群の効果があります。

一度やってみては・・
入用の方はレストランで差し上げます。

緑茶の新茶は♪♪夏も近づく八十八夜・・♪♪で知られる５月初旬ですが、
紅茶の新茶は今時季です。

ちょっと固めの新芽が紅茶には適しているといわれます。

これを丁寧に手摘み、ざるに入れ、一晩しおらせ柔らかくし（萎凋）、

茶葉の細胞膜を揉みほぐし細胞組織を破壊して細胞内の可溶性成分を溶け出しやすくするため約３０分揉みます。（揉捻）

これを自作の発酵機で約３時間発酵させます。緑色の茶葉が紅茶色になります。（発酵）

さらに自作の乾燥機（ふとん乾燥機の熱風を取り込むよう改造）で約３時間乾燥すると紅茶の完成です。

一連の作業ですが茶葉は生き物です。なかなかうまくできないこともあります。
こうして作った紅茶をレストランで販売しています。もちろん飲むこともでします。